Echte honing van een imker valt onder de categorie natuurlijke producten, dat al eeuwen lang gebruikt wordt als zoetstof, conserveringsmiddel, geneesmiddel en voor het bereiden van honingdrank. Honing heeft een perfecte suikersamenstelling en bestaat uit zo’n 79 procent suikers, 18% water en voor 3% uit enzymen, aminozuren, vitamines, eiwitten en mineralen. Doordat honing alleen enkelvoudige suikers bevat, zoals glucose en fructose is het direct geschikt voor opname in ons bloed. Hierdoor is honing ook licht verteerbaar. Honing heeft een geneeskrachtige werking, het bevordert de stoelgang, werkt kalmerend en desinfecterend, het bevordert de aanmaak van bloed en het geeft ons een betere weerstand tegen ziekten. Tevens is honing energieopwekkend en het bevordert de spierkracht. Het is dus niet gek dat er enorm veel producten op de markt zijn die gemaakt zijn van honing of waar honing aan toegevoegd is.